

Jornadas
gastronómicas
XXI
CERDO
IBÉRICO
18 y 19 de enero
ENTRANTES PARA COMPARTIR
Virutas de Paleta Ibérica y Jamón Ibérico cortado a cuchillo
Crujiente de Papada Frita
Encebollado de Sangre
Probadura de Chichas de Chorizo
Revuelto de Huevos con Farinato
PRIMER PLATO
Judión de la Granja con el Compango de Matanza y sus Sacramentos
PARA ENGRASAR
Sorbete de Limón con Polvo de Jamón y Lágrimas de AOVE
SEGUNDO PLATO
Cochinillo Asado con Ensalada de Temporada
POSTRE
Barquillo de Crema de Queso con Chicharrones caramelizados y almendras tostadas
Café, licores y Obleas de Cipérez
BODEGA
Vino tinto Roa Crianza Ribera del Duero
Agua Mineral
25 y 26 de enero
ENTRANTES PARA COMARTIR
Virutas de Paleta Ibérica y Jamón Ibérico cortado a cuchillo
Oreja de Cerdo en tomatada
Lengua Estofada
Costilla Adobada Frita
Probadura de Chichas de Salchichón
PRIMER PLATO
Judión de la Granja con el Compango de Matanza y sus Sacramentos
PARA ENGRASAR
Sorbete de Limón con Polvo de Jamón y Lágrimas de AOVE
SEGUNDO PLATO
Suprema de Jamón de Primal asado con salsa de Almendras acompañado de Ensalada de Temporada
POSTRE
Barquillo de Crema de Queso con Chicharrones caramelizados y almendras tostadas
Café, licores y Obleas de Cipérez
BODEGA
Vino tinto Roa Crianza Ribera del Duero
Agua Mineral
1 y 2 de febrero
ENTRANTES PARA COMARTIR
Virutas de Paleta Ibérica y Jamón Ibérico cortado a cuchillo
Manto Adobado Frito
Riñones al Jerez
Torreznos de la Matanza
Rabo de Cochino en Salsa
PRIMER PLATO
Judión de la Granja con el Compango de Matanza y sus Sacramentos
PARA ENGRASAR
Sorbete de Limón con Polvo de Jamón y Lágrimas de AOVE
SEGUNDO PLATO
Mogote Ibérico al horno en su propio jugo
POSTRE
Barquillo de Crema de Queso con Chicharrones caramelizados y almendras tostadas
Café, licores y Obleas de Cipérez
BODEGA
Vino tinto Roa Crianza Ribera del Duero
Agua Mineral
18, 19, 25 y 26 de enero
1 y 2 de febrero
VILLASECO DE LOS GAMITOS
- Ctra. de Vitigudino, Km. 35,4
- Villaseco de los Gamitos (Salamanca)
- info@casaconrado.net
- @casaconrado I @jornadascerdoiberico
- Programa completo en: www.casaconrado.net



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