Jornadas
gastronómicas

XXI
CERDO
IBÉRICO

18 y 19 de enero

ENTRANTES PARA COMPARTIR

Virutas de Paleta Ibérica y Jamón Ibérico cortado a cuchillo
Crujiente de Papada Frita
Encebollado de Sangre
Probadura de Chichas de Chorizo
Revuelto de Huevos con Farinato

PRIMER PLATO

Judión de la Granja con el Compango de Matanza y sus Sacramentos

PARA ENGRASAR

Sorbete de Limón con Polvo de Jamón y Lágrimas de AOVE

SEGUNDO PLATO

Cochinillo Asado con Ensalada de Temporada

POSTRE

Barquillo de Crema de Queso con Chicharrones caramelizados y almendras tostadas
Café, licores y Obleas de Cipérez

BODEGA

Vino tinto Roa Crianza Ribera del Duero
Agua Mineral

25 y 26 de enero

ENTRANTES PARA COMARTIR

Virutas de Paleta Ibérica y Jamón Ibérico cortado a cuchillo
Oreja de Cerdo en tomatada
Lengua Estofada
Costilla Adobada Frita
Probadura de Chichas de Salchichón

PRIMER PLATO

Judión de la Granja con el Compango de Matanza y sus Sacramentos

PARA ENGRASAR

Sorbete de Limón con Polvo de Jamón y Lágrimas de AOVE

SEGUNDO PLATO
Suprema de Jamón de Primal asado con salsa de Almendras acompañado de Ensalada de Temporada

POSTRE

Barquillo de Crema de Queso con Chicharrones caramelizados y almendras tostadas
Café, licores y Obleas de Cipérez

BODEGA

Vino tinto Roa Crianza Ribera del Duero
Agua Mineral

1 y 2 de febrero

ENTRANTES PARA COMARTIR

Virutas de Paleta Ibérica y Jamón Ibérico cortado a cuchillo
Manto Adobado Frito
Riñones al Jerez
Torreznos de la Matanza
Rabo de Cochino en Salsa

PRIMER PLATO

Judión de la Granja con el Compango de Matanza y sus Sacramentos

PARA ENGRASAR

Sorbete de Limón con Polvo de Jamón y Lágrimas de AOVE

SEGUNDO PLATO

Mogote Ibérico al horno en su propio jugo

POSTRE

Barquillo de Crema de Queso con Chicharrones caramelizados y almendras tostadas
Café, licores y Obleas de Cipérez

BODEGA

Vino tinto Roa Crianza Ribera del Duero
Agua Mineral

18, 19, 25 y 26 de enero
1 y 2 de febrero
VILLASECO DE LOS GAMITOS

Info. y Reservas

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